Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (około 20-25 minut, w zależności od wielkości ziemniaków).
Odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, następnie obieramy i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, aż uzyskamy gładkie puree bez grudek.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z roztrzepanym jajkiem, startym serem, bułką tartą, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną i zwartą mieszaninę, która będzie odchodzić od dłoni.
Formacja klopsików:
Odrywać niewielką ilość ciasta i lekko wilgotnymi rękami formować okrągłe klopsiki. Możesz dostosować rozmiar według potrzeb, ale staraj się zachować jednolity kształt, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Panierowanie klopsików:
Obtocz klopsiki w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Smażenie klopsików:
Na dużej patelni podgrzej dużą ilość oleju arachidowego (lub innego oleju roślinnego) do temperatury około 170-180°C.
Smaż klopsiki po kilka na raz, delikatnie je obracając łyżką cedzakową, aby równomiernie przyrumieniły się ze wszystkich stron. Zajmie to około 4-5 minut na klopsik, upewniając się, że jest dobrze rumiany i ugotowany w środku.
Drenaż i serwis:
Odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Praca:
Podawaj placki ziemniaczane na gorąco z dowolnym sosem (np. majonezem, sosem barbecue lub sosem pomidorowym) lub samodzielnie.
ciąg dalszy na następnej stronie
