Placki dyniowe to typowy słodki przysmak, idealny do podawania z gorącym napojem. Dzięki swojej miękkiej, puszystej konsystencji i słodkiej nutce cukru i cynamonu, są stworzone, by się nimi delektować!
Do tego przepisu dynia będzie ugotowana i zmiksowana. Można go gotować, piec lub podgrzewać w mikrofalówce, aż będzie miękki. Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody, tak aby mięso było jak najbardziej suche. Rozgnieć dynię widelcem, aż do uzyskania gładkiego puree.
Do dużej miski wbij jajko i cukier. Ubijaj przez kilka minut, aż mieszanka stanie się puszysta i lekko jasna. Dodaj kilka kropli aromatu waniliowego albo, jeśli wolisz, odrobinę skórki cytrynowej lub pomarańczowej.
Dodaj dynię: Dodaj puree z dyni do miski i dobrze wymieszaj.
Eklerka malinowa
Babeczki pomarańczowe
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do mieszanki dyni i jajek. Mieszaj, aż mąka się połączy; Początkowo ciasto będzie gęste, ale zmięknie, gdy wchłonie płynne składniki. Dodaj stopniowo wodę z gotowania dyni (lub mleko, jeśli go nie masz). Dodawaj tylko tyle, ile potrzeba, aż uzyskasz miękkie, lekko gęste ciasto, które można nakładać łyżką, ale nie będzie zbyt rzadkie.
Rozgrzej dużą ilość oleju na głębokiej patelni lub w rondlu. Ważne jest, aby olej był gorący, ale nie za gorący, aby placki dobrze się usmażyły w środku, nie przypalając się na zewnątrz (średnio-wysoka temperatura).
Za pomocą dwóch łyżek nabieraj małe porcje ciasta i ostrożnie kładź je na gorącym oleju. Staraj się, aby były podobnej wielkości, aby upiekły się równomiernie. Smaż placki, aż będą złocistobrązowe i puszyste, w razie potrzeby przewracając je, aby upewnić się, że smażą się równomiernie. Wyjmij je i połóż na talerzu wyłożonym papierem chłonnym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Kiedy placki są jeszcze ciepłe, obtocz je w mieszance cukru i cynamonu, aby nadać im odrobinę słodyczy i aromatu. Podawaj ciepłe placki z dyni i ciesz się ich miękką konsystencją i słodkim smakiem. Idealnie nadają się do dzielenia się!
Wskazówki jak przygotować idealne placki:
Ciasto powinno być dość gęste, ale nie za gęste, aby można było łatwo formować placki i aby nie rozpadały się podczas smażenia.
Utrzymuj stałą temperaturę oleju; Jeśli olej będzie zbyt gorący, placki zbyt szybko się zrumienią i mogą pozostać surowe w środku.
