Wskazówki:
- Bakłażany pokroić w plasterki.
- Włóż je do miski z osoloną wodą i pozostaw do namoczenia na 15-20 minut.
- W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w plasterki.
- Ułóż je na blasze i dopraw z obu stron solą, pieprzem, papryką i oliwą z oliwek.
- Ziemniaki gotuj w temperaturze 180° przez 25 minut.
- Osuszyć bakłażany, ułożyć je na talerzu i doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem w proszku i oliwą z oliwek, smarując je z obu stron.
- Bakłażany gotuj w temperaturze 180° przez około 25 minut.
- Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i chilli.
- Dodać mięso i doprawić solą, pieprzem, papryką i kolendrą.
- Wlać sos pomidorowy i dodać świeżą natkę pietruszki. Gotuj wszystko przez 3 minuty.
- Formę wyłóż ugotowanymi bakłażanami i ziemniakami, napełnij mieszanką mięsno-warzywną i zamknij.
- Udekoruj powierzchnię kilkoma pomidorkami koktajlowymi i innymi ziemniakami, a następnie posmaruj sosem pomidorowym.
- Posypać tartym serem.
- Gotuj zapiekankę w temperaturze 180° przez 25-30 minut.
