Pikantne chilli w oleju

reklama

Weź durszlak i włóż bawełnianą szmatkę;
Pokrój papryczki chilli nożem do pożądanej wielkości (do tej operacji polecam nosić plastikowe rękawiczki);

Pikantne chilli w oleju

Ułóż papryczki chili warstwami w ściereczce, posypując je solą na końcu każdej warstwy;

Pikantne chilli w oleju

Dosięgnij do krawędzi durszlaka, zwilż wszystko octem bez nadmiaru i zamknij szmatkę;
reklama

Weź spodek i połóż go na durszlaku, połóż na nim ciężarek (co najmniej 2 kg), aby dobrze dociskał chilli;
Pozwól im odpocząć przez 24 godziny;
Po upływie tego czasu wyjmij chilli z durszlaka, wyciśnij je z octu i dokładnie wytrzyj szmatką;
Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 15 minut i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami na czystej szmatce;
reklama

Napełnij słoiki papryczkami chili do pół cm od krawędzi i zalej olejem;
Pozostawić do wyrośnięcia z zakrętką umieszczoną na górze, ale niezamkniętą, aby umożliwić wypłynięcie powietrza na powierzchnię;
Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju;
Zamknąć hermetycznie i przechowywać w suchym miejscu, cieszyć się nimi po około 1 miesiącu… REWELACYJNE!

Pikantne chilli w oleju

reklama