Jak przygotować piersi z kaczki nadziewane wątróbką i przyprawionymi jabłkami?
Przed rozpoczęciem włącz piekarnik, doprowadzając go do temperatury 200°.
Przygotuj foie gras, delikatnie usuwając żeberka i przecinając je wzdłuż na pół. Następnie pokroić w plastry o grubości około 2 cm. Sól i pieprz.
Jedną z piersi kaczki, przyprawioną solą i pieprzem, ułóż w naczyniu do zapiekania. Na wierzchu ułóż foie gras i przykryj drugą soloną i posypaną pieprzem piersią kaczki. Zwiąż wszystko plastikowym sznurkiem.
Piec około piętnastu minut w już nagrzanym piekarniku. Kontynuuj gotowanie w temperaturze 165° przez dziesięć minut.
W międzyczasie przygotuj jabłka. Obierz je i pokrój na grube kawałki. Umieść je na dużej patelni. Dodać masło, 100 ml wody, łyżkę miodu i cynamon. Pozostawić do delikatnego gotowania na 20 minut. Przygotowujemy sos przyprawowy mieszając wszystkie składniki. Pozostawić do delikatnego gotowania na kilka minut. Podawaj piersi z kaczki nadziewane foie gras i przyprawionymi jabłkami, uzupełniając je sosem.
