Wprowadzenie
Pieczony sernik to klasyk, który niezmiennie zachwyca swoją kremową konsystencją i złocistą skórką. Ten przepis pozwala na przygotowanie idealnego sernika, który rozpływa się w ustach, jednocześnie oferując delikatny akcent chrupkości na wierzchu. Jest to doskonały deser na każdą okazję – od rodzinnych uroczystości po codzienne popołudniowe spotkania przy kawie.
Składniki
Składnik Ilość
Twaróg mielony (ser biały) 1 kg
Cukier 200 g
Jajka 6 sztuk
Masło roztopione 100 g
Śmietanka kremówka (30%) 200 ml
Mąka ziemniaczana 50 g
Laska wanilii lub ekstrakt 1 sztuka/1 łyżka
Sok z cytryny 2 łyżki
Sposób przyrządzania
Przygotowanie masy serowej
Przygotowanie twarogu: Jeśli używasz tradycyjnego sera białego, przepuść go dwukrotnie przez maszynkę lub zmiksuj, aby uzyskać gładką konsystencję.
Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj twaróg, roztopione masło, śmietankę kremówkę, sok z cytryny i wanilię. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
Stopniowo wsypuj mąkę ziemniaczaną, kontynuując mieszanie, aby uniknąć grudek.
Pieczenie
Przygotowanie formy: Wyłóż spód tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem.
Przelewanie masy: Przelej masę serową do formy, wygładź powierzchnię szpatułką.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut.
Wykończenie
Przed podaniem schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Złota skórka nada mu wyjątkowego uroku, ale możesz też posypać cukrem pudrem lub udekorować owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj sernik schłodzony, krojąc go ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
Przechowywanie: Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby zachować jego świeżość przez 3-4 dni.
Warianty
Sernik cytrynowy: Dodaj skórkę otartą z jednej cytryny dla intensywniejszego cytrusowego smaku.
Sernik czekoladowy: Dodaj 100 g roztopionej gorzkiej czekolady do masy serowej.
Sernik na kruchym spodzie: Przygotuj spód z kruchych ciasteczek i masła, tak jak w serniku na zimno.
zobacz więcej na następnej stronie
