Instrukcje:
Przygotuj klopsik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Kromki chleba namoczyć w mleku na 5 minut, następnie zmiksować na gładką pastę.
W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, namoczony chleb, tarty ser, sól, czarny pieprz, suszony czosnek, kolendrę, gałkę muszkatołową, jajka i szalotkę. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Formę do pieczenia lub blachę do pieczenia wysmaruj masłem. Przełóż masę mięsną do formy i równomiernie ją dociśnij.
Przygotuj dressing warzywny:
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę, smażyć około 5 minut, aż zmiękną.
Dodać posiekaną kapustę i szczyptę soli. Gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Na osobnej patelni podsmaż pokrojoną cebulę z cukrem, aż się skarmelizuje (około 7-8 minut). Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
Dodać podsmażone warzywa i karmelizowaną cebulę. Dodać trochę wody i sosu pomidorowego, dobrze wymieszać. Pozostaw mieszaninę na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
Złóż i upiecz:
Sos warzywny równomiernie rozsmaruj na klopsie.
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz przez 45 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut lub do momentu, aż klops będzie całkowicie ugotowany (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 70°C).
Przed pokrojeniem i podaniem odstaw klopsikę na 10 minut.
5 wskazówek dotyczących serwowania:
Podawaj z puree ziemniaczanym i gotowaną na parze fasolką szparagową jako klasyczny posiłek.
Podawaj ze świeżą sałatką i chrupiącym pieczywem.
Podawaj z pieczonymi słodkimi ziemniakami lub pasternakem.
Podawaj z pilawem ryżowym lub komosą ryżową, aby uzyskać obfitą opcję.
Dla dodatkowego smaku dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub odrobinę ketchupu. Wskazówki kulinarne:
Upewnij się, że chleb jest całkowicie namoczony w mleku, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję klopsów.
Użyj mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny, aby uzyskać dodatkowy smak i soczystość.
Aby zapobiec wyschnięciu, należy unikać nadmiernego mieszania mieszanki mięsnej.
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, aby łatwiej było ją wyjąć.
Przed pokrojeniem schab powinien odpocząć, aby zachował swój kształt i soki.
Korzyści odżywcze:
Mielona wołowina jest doskonałym źródłem białka i żelaza.
Marchew i kapusta dostarczają witamin A i C oraz błonnika.
Ser dodaje wapnia i białka dla mocnych kości.
Informacje dietetyczne:
Zawiera gluten (z pieczywa) i nabiał.
Można go uczynić bezglutenowym zastępując pieczywo chlebem bezglutenowym lub owsianym.
Aby uniknąć nabiału, zamień mleko i ser na roślinne zamienniki.
