1. Przygotuj bakłażany
Bakłażany umyj i pokrój w cienkie plasterki o grubości około 5 mm.
Umieść plasterki w durszlaku i posyp je szczyptą grubej soli, aby pozbyć się wody z roślinności. Pozostawić na około 30 minut.
Opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Piecz bakłażany
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmaruj je oliwą z oliwek extra vergine.
Piec przez 15–20 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Przygotuj sos pomidorowy
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine i dodaj cały czosnek.
Wlać sos pomidorowy i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem, dodaj kilka listków świeżej bazylii.
