Ugotuj ziemniaki: Umieść ziemniaki na patelni z zimną wodą i szczyptą soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 do 25 minut. Odcedź je i pozwól im ostygnąć.
Przygotowanie puree ziemniaczanego: Obierz ziemniaki i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, aż będą gładkie. Całkowicie ostudzić.
Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z jajkiem, parmezanem, mąką, posiekaną natką pietruszki, solą, pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz). Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Formowanie krokietów: Lekko oprószonymi mąką dłońmi nabieraj małe porcje mieszanki i formuj owalne lub okrągłe krokiety. Każdy krokiet obtaczamy w bułce tartej, tak aby dobrze się sklejał.
Przygotowanie do pieczenia: Ułóż krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek.
Piec: Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) przez około 20-25 minut lub do momentu, aż krokiety będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia można je obrócić, aby równomiernie się upiekły.
Sposób podania: Podawaj krokiety na gorąco, ewentualnie z dodatkiem wybranego sosu, np. ketchupu, lekkiego majonezu lub sosu jogurtowego.
Ciesz się posiłkiem!
