Pieczone klopsiki z kurczaka z ricottą i szpinakowym sosem Alfredo

Sos Kremowy
6 plasterków boczku
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku, posiekane
1 1/2 szklanki ciężkiej śmietanki kuchennej (35% tłuszczu)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 szklanki świeżo startego parmezanu
150 gramów szpinaku baby
1 łyżka świeżej natki pietruszki do dekoracji

Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem pergaminowym lub lekko natłuszczając sprayem kuchennym.
2. W małej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem. Odstawiamy na kilka minut, aż bułka tarta wchłonie mleko.
3. Do dużej miski dodać namoczoną bułkę tartą, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, posiekane suszone pomidory, posiekanego kurczaka (lub indyka), ricottę, jajko, starty parmezan, przyprawę włoską i sól. do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.