1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
2. Przygotowanie cukinii:
• Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
• Umieść je w durszlaku, dodaj odrobinę soli i odcedź przez około 10 minut.
• Następnie odciśnij nadmiar wody z cukinii.
3. Przygotowanie mieszanki:
• Cebulę i czosnek pokroić w cienkie plasterki.
• W dużej misce wymieszaj odsączoną cukinię, cebulę, czosnek, parmezan, bułkę tartą, jajko i pietruszkę.
• Doprawić solą i pieprzem do smaku.
• Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Uformuj gnocchi:
• Formuj kulki rękami, nabierając po łyżce mieszanki na raz.
• Ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Gotowanie:
• Lekko posmaruj klopsiki odrobiną oliwy z oliwek.
• Smażyć przez 20–25 minut, aż klopsiki będą złote i chrupiące na zewnątrz.
6. Podawać:
• Podawać na gorąco z wybranym sosem (np. pomidorowym lub jogurtowym).
Ciesz się posiłkiem!
