Przygotowanie warzyw:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Bakłażany i cukinie pokroić w cienkie plasterki (o grubości około 0,5 cm).
Plasterki bakłażana i cukinii ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj plastry odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i lekko posolić.
Gotowanie w piekarniku:
Piecz bakłażany i cukinie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione na brzegach. Trzymaj z boku.
Przygotowanie przyprawy:
Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj dressing. Drobno posiekaj ząbki czosnku, a pomidory pokrój w kostkę.
Montaż:
W misce wymieszaj bułkę tartą z tartym serem, dodaj posiekane ząbki czosnku i pokrojone w kostkę pomidory. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
Finał:
Gdy bakłażany i cukinie będą już gotowe, wyjmij patelnię z piekarnika.
Rozłóż równomiernie bułkę tartą i polewę serową na plasterkach bakłażana i cukinii.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż bułka tarta będzie złocista i chrupiąca.
Praca:
Gotowe danie można udekorować listkami świeżej bazylii i podawać na gorąco.
Danie to doskonale sprawdza się jako dodatek do dań głównych lub nawet jako lekkie danie główne. Połączenie miękkich bakłażanów, chrupiących cukinii i aromatycznego dressingu sprawia, że temu przepisowi naprawdę nie można się oprzeć. Ciesz się posiłkiem!
