1. Przygotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
Cebulę pokroić w cienkie plasterki.
Rozgrzej olej na patelni o nieprzywierającej powierzchni, dodaj ziemniaki i cebulę, smaż na średnim ogniu, aż zmiękną. Doprawić solą i pieprzem.
2. Przygotuj spód tortilli
W misce roztrzep jajka z parmezanem i (opcjonalnie) odrobiną posiekanej pietruszki.
Dodaj ugotowane ziemniaki i cebulę do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj.
3. Montaż i gotowanie
Wlej połowę mieszanki do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej.
Rozłóż równomiernie mozzarellę na spodzie.
Przykryj pozostałą mieszanką ziemniaczano-jajeczną.
4. Piec
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz tortillę przez około 25–30 minut, aż będzie złocistobrązowa na wierzchu i twarda.
Rada
Aby nadać potrawie więcej smaku, możesz dodać chrupiącego boczku lub ziół, np. tymianku i rozmarynu.
Podawaj tortillę na ciepło, na zimno lub na gorąco, w towarzystwie świeżej sałatki.
Ciesz się posiłkiem! 🥔
