Przygotuj nadzienie
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, następnie podsmaż posiekany czosnek, aż zacznie pachnieć.
Dodać szpinak i smażyć aż zwiędnie. Zdjąć z ognia i wymieszać z serem lub mozzarellą do smarowania.
Na otwartym filecie ułóż plasterki surowej szynki lub boczku, a następnie posmaruj mieszaniną szpinaku.
Zwiń i zawiąż
Delikatnie zwiń filet wieprzowy, aby nadzienie pozostało w środku.
Roladę zawiąż sznurkiem kuchennym, aby podczas pieczenia zachowała swój kształt.
Marynować
Wszystkie składniki marynaty wymieszać w misce.
Posmaruj bułkę marynatą i odłóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę (lub na noc, aby uzyskać bardziej intensywny smak).
Gotowany
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Zamarynowaną bułkę ułożyć w naczyniu do pieczenia i przykryć folią aluminiową.
Gotuj przez 1 godzinę. Zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 200°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, aż uzyskasz ładny złocistobrązowy kolor.
Przygotuj sos (opcjonalnie)
W rondelku roztapiamy masło i dodajemy białe wino. Zmniejsz o połowę.
Dodać bulion, następnie zagęścić mąką lub skrobią kukurydzianą rozcieńczoną w odrobinie zimnej wody.
Gotuj, aż sos będzie miał gładką konsystencję.
Podawać
Usuń sznurek kuchenny, pokrój schab w grube plastry i podawaj na gorąco.
W razie potrzeby polej sosem.
Polecane połączenie: kremowe puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub pilaw ryżowy.
Wskazówki i odmiany
Aby uzyskać mocniejszy smak, serek śmietankowy można zastąpić gorgonzolą.
Dodaj do nadzienia suszone owoce, takie jak morele lub śliwki, aby uzyskać słodki akcent.
Aby bułka była równomiernie upieczona, pozostaw bułkę w temperaturze pokojowej na 30 minut przed gotowaniem.
