3) Cebulę, jalapeno, limonkę i sól zamarynuj, a Ty posiekaj pomidory i kolendrę.
Nauczyłam się tego triku z tego przepisu. Przetestowałem pico de gallo na oba sposoby (marynowana cebula/jalapeño w porównaniu z połączeniem wszystkich składników na raz). Partie marynowanej cebuli / jalapeño były naprawdę moimi najsmaczniejszymi porcjami.
Pełne ujawnienie: Możliwe, że moje pomidory z tych partii były lepsze, więc nie jestem do końca przekonany, czy ta metoda coś zmieniła. Ten «krok» nie wymaga dodatkowego czasu, dlatego polecam go.
4) Przed podaniem odstaw pico na 15 minut.
Na tym etapie smaki mają czas na wymieszanie się i wydobycie tego, co najlepsze. Podczas gdy pomidory i inne składniki odpoczywają, sól wyciąga wilgoć ze składników i kondensuje smak.
Spróbuj pico de gallo przed i po marynowaniu, a zobaczysz, co mam na myśli! Jeśli nie planujesz podawać pico de gallo od razu, możesz przechowywać je w lodówce przez kilka godzin lub nawet przez noc.
5) Podawać łyżką cedzakową.
Pomidory uwalniają dużą ilość wilgoci, więc na dnie miski będzie widoczna niewielka ilość soku pomidorowego. Najprostszym rozwiązaniem jest podanie pico de gallo łyżką cedzakową lub dużym widelcem.
W ten sposób nie przenosisz dużej ilości wilgoci przez pico. Powiedz nie rozmoczonym nachos!
zobacz kontynuację na następnej stronie
