Pomidory blanszować przez 1 minutę, obrać je i pokroić na kawałki.
Migdały lekko podpraż na patelni bez oleju.
W blenderze umieść migdały, czosnek i bazylię. Zmiksuj grubo.
Dodać pomidory, pecorino, oliwę i miksować do uzyskania kremowej konsystencji.
Doprawić solą i według uznania dodać szczyptę chilli.
Stosować do przyprawiania makaronu, najlepiej busiate lub casarecce.
W razie potrzeby dodać odrobinę wody z gotowania makaronu do uzyskania pożądanej konsystencji.
💡 Ciekawostka: To pesto pochodzi z Trapani na Sycylii i jest świeżą odmianą klasycznego pesto genueńskiego!
