Zrumienić warzywa:
W tym samym rondlu dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2 do 3 minut, aż będzie przezroczysta.
Następnie dodajemy marchewkę, por i seler, po czym wszystko smażymy około 5 minut, aż zaczną mięknąć.
Zmiksuj i przygotuj sos:
Dodać zmiażdżony czosnek, koncentrat pomidorowy i smażyć przez minutę, mieszając.
Dolać czerwone wino (jeśli zostało użyte) i zredukować o połowę.
Następnie dodać bulion wołowy, liść laurowy i tymianek, następnie dobrze wymieszać.
Gotowanie paupiette:
Umieść paupiettes z powrotem w rondlu, kładąc je na warzywach.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę i 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Paupiettes muszą być delikatne, a sos dobrze zredukowany i pachnący.
Wykończenia i serwis
Dostosuj przyprawę:
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Uporządkuj:
Tuż przed podaniem posyp posiekaną świeżą pietruszką, aby dodać odrobinę świeżości.
Podawać :
Podawaj gorącą wołowinę paupiette z puree ziemniaczanym, ryżem lub tagliatelle. Można je również delektować się świeżym pieczywem, aby naprawdę cieszyć się sosem!
Rady dla smakoszy
Wino czerwone: Dodanie czerwonego wina dodaje potrawie głębi, ale jeśli wolisz wersję bezalkoholową, możesz zastąpić je bulionem.
Powolne gotowanie: Im wolniejsze gotowanie, tym delikatniejsza i smaczna będzie paupiette. Nie wahaj się nieco wydłużyć czasu gotowania, aby uzyskać jeszcze delikatniejsze mięso.
