1. Przygotowanie składników:
- Umyj i oczyść mięso oraz wątróbkę. Pokrój na mniejsze kawałki.
- W dużej patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę, czosnek oraz marchewkę na średnim ogniu, aż zmiękną.
2. Smażenie mięsa:
- Dodaj kawałki jagnięciny i wątróbkę na patelnię. Smaż przez około 10 minut, aż mięso się zarumieni.
- Wlej czerwone wino (jeśli używasz) i gotuj, aż odparuje. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i gałką muszkatołową.
3. Blendowanie:
- Po przestudzeniu zmiksuj mięso, warzywa i wątróbkę na gładką masę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Dodaj jajka, śmietankę i bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Pieczenie:
- Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia foremki (np. keksówki).
- Wyrównaj wierzch i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut, aż pasztet będzie złocisty i sprężysty.
5. Chłodzenie i serwowanie:
- Po upieczeniu ostudź pasztet w foremce, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez noc).
- Podawaj na zimno z pieczywem, ogórkami konserwowymi lub żurawiną.
Porada:
- Możesz wzbogacić smak pasztetu, dodając suszone śliwki, orzechy włoskie lub odrobinę rozmarynu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, zwiększ ilość śmietanki.
Smacznego! 🍴
