Jak przygotować biały parmezan
1 Umyj i lekko przypraw cukinię za pomocą mandoliny.
2 Dostępna pierwsza warstwa cukinii z powłoką nieprzywierającą.
3 Aggiungi sopra uno strato di prosciutto cotto, scamorza affumicata (lub mozzarella ben asciutta) i una spolverata di parmigiano.
4 Kontynuuj naprzemienne układanie warstw cukinii, prosciutto, scamorzy i parmigiano fino a riempire la teglia.
5 Na koniec nie zabraknie parmigiano i aggiungi z fettą di scamorza.
6 Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
7 Lascia intiepidire la parmigiana prima di servila. Gustala tiepida lub fredda, idealne także tagliata in quadrotti do antipasto sfizioso.
