Desmenuzar el pollo y colocarlo en un bol grande. Posyp solą i dobrze wymieszaj rękami, aby zmiękła.
Ralla la zanahoria con un rallador especial y añádela al bol.
Cebulę i cebulę drobno posiekać i dodać do miski. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj ciasto:
W osobnym pojemniku ubij jajka. Dodaj sól i pimienta negra al gusto.
Dodajemy mąkę ryżową i wodę, miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli masa jest zbyt płynna dodać jeszcze jedną łyżkę mąki ryżowej i ponownie wymieszać.
Masę wlać do mieszanki warzywnej i wymieszać, aż składniki się dobrze połączą.
Gotowanie naleśników:
Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Wlać mieszaninę na patelnię, formując małe naleśniki. Lekko spłaszczyć szpatułką.
Przykryj pokrywką i smaż powoli przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor i dobrze ugotowane.
Powtórz tę czynność z resztą mieszanki, w razie potrzeby dodając więcej oleju.
Przygotuj salsę
Składniki Mezclaru:
W małej misce wymieszaj jogurt grecki, musztardę, włoskie zioła, posiekany czosnek, posiekane pepino i posiekany koperek.
W razie potrzeby dodaj alcaparras.
Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
Uczestnik
Podawaj naleśniki:
Usmażone naleśniki połóż na talerzu i podawaj.
Podawać z dużą łyżką salsy al costado z jogurtu greckiego.
Sugestie dla serwera
Podawaj estos naleśniki de verduras calientes z una garnición de ensalada fresca lub verduras al steam para una comida completa.
Delektuj się nim z odrobiną soku z cytryny, aby uzyskać dodatkowy akcent smaku.
Wskazówki kuchenne
Odciśnij wilgoć: pamiętaj, aby wycisnąć jak najwięcej wilgoci z startej kapusty i marchewki, aby naleśniki nie były zbyt rozmoczone.
Konsystencja: Jeśli masa wydaje się zbyt płynna, można dodać jeszcze trochę mąki ryżowej, aby ją zagęścić.
Korzyści odżywcze
Kapusta: niskokaloryczna, bogata w witaminy C i K oraz bogata w błonnik.
Marchew: Rica i betakaroten, błonnik i przeciwutleniacze.
Cebolla: bogata w witaminy B, C i różne minerały.
Jogurt grecki: dostarcza białka i probiotyków, korzystnie wpływających na zdrowie układu trawiennego.
