1. Przygotowanie składników:
– Umyj i pokrój cukinię.
– Przekrój je wzdłuż na ćwiartki i usuń nasiona.
– Cukinię pokroić na małe kawałki.
2. Zmiksuj składniki:
– Włóż cukinię do blendera razem z orzeszkami pinii, migdałami, parmezanem, czosnkiem, solą, bazylią i miętą.
– Rozpocznij miksowanie, dodając stopniowo olej, aż uzyskasz gładki i jednorodny krem.
3. Ochrona:
– Pesto z cukinii przełożyć do małej miski i przechowywać w lodówce do momentu podania.
– Można przechowywać kilka dni w lodówce, skropić oliwą i przykryć folią spożywczą.
To pesto z cukinii idealnie nadaje się do przyprawiania świeżego lub pełnoziarnistego makaronu lub do smarowania bruschetty na lekką i smaczną przekąskę! Ciesz się posiłkiem! 🥒
