Przygotowanie (5 minut)
Umieść kratkę na środku piekarnika i rozgrzej do 180°C (350°F).
Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wysmaruj masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki (o grubości około 3 mm).
Natychmiast wymieszaj w dużej misce plasterki jabłka ze świeżym sokiem z cytryny.
Przygotowanie ciasta (3 minuty)
W dużej misce ubij jajka, cukier i wanilię na jasną i puszystą masę (około 1 minuty).
Ciągle miksując, wlać roztopione masło i mleko.
Dodaj świeżą skórkę z cytryny.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, aż się połączą. Nie przesadzaj.
Montaż (2 minuty)
Połowę masy wlać do przygotowanej tortownicy.
Ułóż połowę plasterków jabłka w okrągły wzór, lekko nachodząc na każdy plasterek.
Pozostałym ciastem wylać jabłka.
Utwórz dekoracyjny wzór z pozostałych plasterków jabłka na wierzchu.
Gotowanie i wykańczanie
Piecz przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blasze na 10 minut.
Zdejmij pierścień zwalniający i przenieś go na stojak.
Po całkowitym ostygnięciu posypujemy obficie cukrem pudrem.
Profesjonalne wskazówki zapewniające doskonałe rezultaty
Wybierz jędrne, cierpkie jabłka, takie jak Granny Smith, Braeburn lub Honeycrisp, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
Ciasto będzie wyglądało na dość rzadkie, takie jakie powinno być.
Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryj go folią aluminiową.
Aby uzyskać ładniejszą prezentację, pokrój jabłka w cienkie, równe plasterki.
Podawać lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Magazynowanie i serwis
Ciasto to dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej do 2 dni, jeśli jest przechowywane w szczelnym pojemniku. Można go przechowywać w lodówce do 5 dni, ale przed podaniem należy go doprowadzić do temperatury pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
