Ośmiornica à Lagareiro w piekarniku

Gotowanie ośmiornicy:

Umieść ośmiornicę w dużym garnku i dodaj tyle wody, aby ją przykryć. Dodaj liście laurowe i szczyptę soli.

Gotować na średnim ogniu przez około 35–40 minut, aż ośmiornica będzie miękka. Odcedź ośmiornicę, pokrój ją na duże kawałki i odłóż na bok.

Przygotowanie ziemniaków:

Ułóż małe ziemniaki ze skórką na blasze do pieczenia. Posyp grubą solą i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 30 minut lub do momentu zmięknięcia (sprawdź nakłuwając widelcem).

Wyjmij ziemniaki z piekarnika i delikatnie uderz każdego z nich, aby „otworzyć” skórkę, ale nie rozrywając ich.

Montaż piekarnika:

W dużym naczyniu do pieczenia umieść ugotowaną ośmiornicę i rozłóż wokół niej puree ziemniaczane.

Posyp posiekaną natką pietruszki, dopraw czarnym pieprzem i skrop hojnie oliwą z oliwek.

Jeśli chcesz, dodaj odrobinę octu, aby poprawić smak.

Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez kolejne 15–20 minut, aż całość nabierze złotego koloru.

Finalizacja:

Wyjmij z piekarnika i udekoruj posiekaną pietruszką lub kolendrą.

Podawać natychmiast, jeśli wolisz, z wiejskim chlebem lub zieloną sałatą.

Informacje dodatkowe

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Całkowity czas: 1 godzina i 20 minut

Wydajność: 4 porcje

Kalorie na porcję: około 380 kcal