1. Przygotuj karmelizowaną bazę
Na patelni rozpuść masło na małym ogniu i dodaj brązowy cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i utworzy gładki karmel.
Karmel wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu karmelu ułóż plasterki ananasa, lekko nakładając się na siebie i, jeśli to konieczne, na środku każdego plasterka umieść kandyzowaną wiśnię.
2. Przygotuj ciasto
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż uzyskasz kremową masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, nadal miksując.
Dodać ekstrakt waniliowy i sok ananasowy.
Mąkę przesiać z drożdżami i stopniowo dodawać do masy, delikatnie mieszając, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta.
3. Złóż i upiecz ciasto
Wlać mieszaninę na plastry ananasa w formie, wyrównując je szpatułką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie sucha.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blasze przez 10 minut.
4. Odwróć ciasto
Ostrożnie przełóż ciasto na talerz, gdy jest jeszcze ciepłe, aby karmel pozostał miękki i błyszczący.
Przed podaniem ostudź całkowicie.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta
Wariacje: Dodaj szczyptę cynamonu lub mielonego imbiru, aby uzyskać pikantny akcent.
Wersja bez laktozy: zamiast masła i soku ananasowego używaj masła roślinnego i mleka kokosowego.
Przechowywanie: Ciasto będzie miękkie przez 2-3 dni, jeśli będzie przechowywane w szczelnym pojemniku.
Ciesz się posiłkiem! 🍍🎂
