Puree ziemniaczane, o kremowej konsystencji i maślanym smaku, jest ukochanym, komfortowym jedzeniem, którym cieszy się wiele osób na całym świecie. Istnieje jednak mało znany sekret osiągnięcia doskonałości puree ziemniaczanego: unikaj gotowania go w wodzie. W tym artykule zagłębimy się w powody tego niekonwencjonalnego podejścia i przyjrzymy się najlepszej metodzie robienia puree ziemniaczanego, które jest puszyste, aromatyczne i całkowicie nie można się oprzeć.
Pułapki gotowania:
Tradycyjnie wielu domowych kucharzy gotuje ziemniaki w wodzie przed ich rozgnieceniem. Chociaż ta metoda może wydawać się prosta, w rzeczywistości może prowadzić do kilku pułapek, które pogarszają teksturę i smak końcowego dania. Gotowanie ziemniaków w wodzie może spowodować, że staną się podmokłe, co spowoduje rozmoczenie i gęste zacier. Dodatkowo cenne składniki odżywcze i smak są tracone, ponieważ ziemniaki wchłaniają wodę i uwalniają skrobię do płynu do gotowania.
Alternatywne podejście:
Jaka jest więc alternatywa dla gotowania puree ziemniaczanego w wodzie? Odpowiedź leży w technice znanej jako gotowanie na parze. Gotowanie ziemniaków na parze zachowuje ich naturalną wilgotność i zapobiega ich podmoknięciu, dzięki czemu zacier jest lżejszy i bardziej puszysty. Gotując ziemniaki na parze zamiast je gotować, zachowasz więcej ich nieodłącznego smaku i wartości odżywczych, tworząc danie, które jest zarówno pyszne, jak i pożywne.
Najlepsza metoda robienia puree ziemniaczanego:
Aby zrobić puree ziemniaczane metodą gotowania na parze, wykonaj następujące proste czynności:
.
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
