Umyj i dodaj ryż do sushi do garnka. Zalej ryż wodą i gotuj przez 15 minut.
Ułóż arkusz folii spożywczej na blasze do pieczenia i ułóż ugotowany ryż, dobrze go dociskając. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Łososia pokroić na małe kawałki i odstawić.
W misce dodaj żółtka, musztardę, ocet ryżowy, sól, srirachę i wymieszaj. Dodaj kawałki łososia i wymieszaj.
Gdy czas się skończy, przenieś ryż na deskę do krojenia i pokrój go na kawałki.
Kawałki ryżu przecedzić do garnka z rozgrzanym olejem i smażyć na złoty kolor.
Na każdym bryłce ryżu ułóż kawałek łososia polanego sosem i udekoruj czarnym sezamem i skórką z limonki. Podawaj i ciesz się.