1. Udka z kurczaka pieczone w piekarniku
To jeden z najprostszych i najzdrowszych sposobów przygotowania udek z kurczaka.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka tymianku (lub ziół prowansalskich)
- Sok z 1/2 cytryny
- Świeża natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie:
- Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj oliwę, czosnek, paprykę, sól, pieprz, tymianek oraz sok z cytryny.
- Marynowanie udek: Udka umyj i osusz. Następnie wmasuj marynatę w mięso, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (możesz również zostawić na kilka godzin, by mięso nabrało głębszego smaku).
- Pieczenie: Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra-dół). Umieść udka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35-45 minut, aż mięso będzie miękkie, a skórka chrupiąca. W trakcie pieczenia możesz raz lub dwa razy polać udka wytopionym tłuszczem.
- Podanie: Podawaj udka z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, ryżem lub sałatką.
2. Udka z kurczaka duszone w sosie
Duszona wersja to świetna opcja na soczyste mięso w aromatycznym sosie.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 marchewka (pokrojona w plastry)
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy lub masła
Przygotowanie:
- Przygotowanie udek: Udka umyj i osusz. Dopraw solą, pieprzem i papryką.
- Smażenie udek: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Obsmaż udka z każdej strony na złoto (około 5-7 minut).
- Duszenie: Dodaj cebulę, czosnek i marchewkę, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie. Wlej bulion i wino, dodaj tymianek, zamieszaj.
- Gotowanie: Przykryj garnek i duś udka przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzi od kości. Jeśli sos jest za rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj przez kilka minut, aż nieco zgęstnieje.
- Podanie: Podawaj udka z sosem oraz ulubionymi dodatkami, np. kaszą lub ziemniakami.
3. Udka z kurczaka gotowane na parze
To zdrowa opcja, w której mięso zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
- Zioła (np. rozmaryn, tymianek, oregano)
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotowanie udek: Udka umyj i osusz. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami. Możesz je również skropić sokiem z cytryny dla dodatkowego aromatu.
- Gotowanie na parze: Umieść udka w koszyku do gotowania na parze. Gotuj przez około 30-40 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane.
- Podanie: Podawaj udka na ciepło z lekkimi dodatkami, np. sałatą lub gotowanymi warzywami.
4. Udka z kurczaka w wolnowarze (slow cooker)
Jeśli masz wolnowar, przygotowanie udek jest wyjątkowo łatwe.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 1 cebula (pokrojona w pióra)
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie: Udka umyj i osusz. Dopraw solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Cebulę pokrój i umieść na dnie wolnowaru.
- Gotowanie: Włóż udka do wolnowaru, dodaj bulion i musztardę (opcjonalnie). Gotuj przez 4-6 godzin na niskiej mocy, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- Podanie: Podawaj udka z sosem z wolnowaru oraz ulubionymi dodatkami.
Każda z tych metod pozwala na przygotowanie pysznych i soczystych udek z kurczaka bez konieczności smażenia. Wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada!
