- Przygotowanie kurczaka:
- Udka z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i trochę masła.
- Smaż udka z kurczaka przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
- Przygotowanie sosu:
- Na tę samą patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy kilka minut.
- Dodać 3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku i pomidora pokrojonego na małe kawałki.
- Dodajemy 2 łyżki papryki i 2 łyżki mąki, cały czas mieszając.
- Dodać 200 ml przecieru pomidorowego i szklankę wody lub bulionu. Doprawić solą i pieprzem.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
- Przygotowanie ryżu:
- W osobnym garnku ugotuj szklankę ryżu z wodą i szczyptą soli.
- Gdy woda się zagotuje, przykryj garnek i gotuj przez 10 minut.
- Wykończenie potrawy:
- Pod koniec smażenia kurczaka dodać 4-5 łyżek kwaśnej śmietany i smażyć jeszcze kilka minut.
- Przed podaniem posypujemy świeżą posiekaną natką pietruszki.
Dodatkowe wskazówki:
- Marynowanie kurczaka: Aby uzyskać głębszy smak, możesz marynować kurczaka z solą, pieprzem, czosnkiem i odrobiną papryki przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem.
- Używanie domowego bulionu: Używanie domowego bulionu zamiast wody może dodać bogatszego smaku sosowi.
- Odmiany kwaśnej śmietany: Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, możesz zamiast tego użyć zwykłego jogurtu greckiego.
- Dodatki: To danie bardzo dobrze komponuje się ze świeżą sałatką lub warzywami gotowanymi na parze.
- Kontrolowanie grubości sosu: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Napar smakowy: Dodanie liści laurowych podczas gotowania może poprawić smak gulaszu.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten pyszny przepis na węgierskiego kurczaka, wzbogacony o dodatkowe wskazówki, dzięki którym danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej autentyczne. Ciesz się smacznym daniem!
