Korzyści zdrowotne czosnku pochodzą głównie ze związków siarki powstających, gdy ząbek czosnku jest siekany, miażdżony lub żuty. Jednym z najbardziej znanych i przebadanych z tych związków jest allicyna. Allicyna odpowiada za charakterystyczny zapach czosnku i jest głównym źródłem jego właściwości leczniczych, w tym działania przeciwdrobnoustrojowego, przeciwzapalnego i przeciwutleniającego.
Inne kluczowe związki występujące w czosnku to:
Diallilowy disiarczek (przeciwzapalny)
S-allilocysteina (stabilny związek siarki występujący w ekstrakcie ze starego czosnku, o silnym działaniu antyoksydacyjnym)
Selen (mikroelement o właściwościach przeciwnowotworowych)
2. Czosnek i zdrowie układu krążenia
Czosnek od dawna jest uznawany za naturalny środek poprawiający zdrowie serca. Badania naukowe konsekwentnie wykazały, że czosnek może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, obniżyć poziom cholesterolu i poprawić krążenie.
Regulacja ciśnienia krwi: Czosnek pomaga rozluźnić naczynia krwionośne, zwiększając produkcję tlenku azotu, który rozszerza naczynia krwionośne i łagodzi nacisk na ściany tętnic.
Obniżanie cholesterolu: Czosnek może obniżyć poziom cholesterolu LDL („złego” cholesterolu) i podnieść poziom cholesterolu HDL („dobrego” cholesterolu), pomagając zapobiegać gromadzeniu się blaszek w tętnicach.
Rozrzedzanie krwi i zapobieganie powstawaniu zakrzepów: Właściwości przeciwzakrzepowe czosnku hamują agregację płytek krwi, zmniejszając tworzenie się zakrzepów i ryzyko udarów i zawałów serca.
3. Rola czosnku we wzmacnianiu odporności
Zobacz następną stronę
