Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz grubo posiekane ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie przez 20 do 25 minut, aż będą miękkie. Odpływ.
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym przez 3 do 4 minut.
Na patelnię dodaj mielony czosnek i paprykę. Smaż przez 3 do 4 minut.
Dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą, papryką, czosnkiem w proszku i bazylią. Gotuj przez 5 do 7 minut.
Ugotowane ziemniaki rozgnieść z masłem, solą i czosnkiem w proszku. Dodaj 2 jajka i skrobię kukurydzianą. Zmiksuj na gładką masę.
Tłuczone ziemniaki włożyć do rękawa cukierniczego i uformować gniazda ziemniaczane na blasze do pieczenia.
Napełnij gniazda ziemniaczane mieszanką wypełniającą.
W misce wymieszaj jajko ze śmietaną, solą, pieprzem i kurkumą. Wlej tę mieszankę na gniazda ziemniaczane.
Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
Posyp startym serem i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
Przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówki:
Sprawdź stopień wysmażenia ziemniaków, wkładając nóż: po ugotowaniu powinny łatwo zatonąć.
Pamiętaj, aby dobrze doprawić nadzienie, aby uzyskać optymalny smak.
Miej oko na ser podczas ostatniego etapu gotowania, aby się nie przypalił.
