1. Przygotuj cukinię i marchewkę:
Cukinię dokładnie myjemy. Za pomocą obieraczki zetrzyj cukinię w możliwie najdłuższe i cienkie paski. Jeśli paski są za długie, pokrój je nożem na odpowiednią długość.
Obierz i oczyść marchewki, a następnie w ten sam sposób zetrzyj je w cienkie paski. Dzięki temu marynata ma przyjemną konsystencję, a warzywa równomiernie wchłaniają smaki.
2. Posiekaj czosnek:
Obierz i drobno posiekaj 1 główkę czosnku. Odłóż na bok i później dodaj do mieszanki warzywnej, aby uzyskać odważny smak.
3. Przygotuj paprykę:
Umyj czerwoną paprykę, usuń nasiona i łodygi. Paprykę pokroić w cienkie paski.
Aby dodać trochę przyprawy, oczyść ostrą paprykę, usuwając nasiona i łodygi, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki. Dzięki temu marynata nabiera szczególnej pikanterii, ale jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz pominąć także ostrą paprykę.
4. Wymieszaj warzywa:
Do dużej miski włóż przygotowaną cukinię, marchewkę, paprykę i ostrą paprykę.
Do miski z warzywami dodajemy posiekany czosnek i wszystko dobrze mieszamy.
5. Dopraw mieszankę i posmakuj:
W małym rondlu rozgrzej 1 łyżeczkę oleju, aż będzie ciepły, ale nie za gorący.
Mieszane warzywa zalej ciepłym olejem i 1 łyżeczką octu. Dzięki temu zachowana zostanie chrupkość, a smaki zostaną równomiernie rozłożone.
Dopraw czarnym pieprzem, papryką i curry według uznania, w zależności od tego, jak ostre i ostre lubisz.
Dodać 2,5 łyżki soli i 25 łyżek (315 g) cukru. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie warzywa są równomiernie pokryte solą, cukrem i przyprawami. Gdy warzywa odstają, uwalniają część naturalnego soku, tworząc aromatyczny płyn.
6. Napełnij słoiki:
