Nie wierzyłem, dopóki nie zobaczyłem! 200-letni przepis, którego na pewno nigdy wcześniej nie próbowałeś!
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Pokrój ziemniaki w ćwiartki.
W dużej misce polej ćwiartki ziemniaków oliwą z oliwek i solą, aby równomiernie je pokryć.
Rozłóż ćwiartki ziemniaków w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia.
Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż ćwiartki będą złocistobrązowe i miękkie w środku.
Przygotuj pakory z serem i papryką:
W dużej misce ubij trzepaczką 3 jajka i mleko.
W osobnej misce ubij trzepaczką 160 gramów mąki.
W trzeciej misce wymieszaj posiekaną czerwoną paprykę, papryczkę chili (jeśli używasz) i starty ser.
Zanurz każdy kawałek mieszanki paprykowo-serowej w mieszance jajecznej, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Następnie obtocz go w mieszance mąki.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w rondlu na średnim ogniu, aż będzie gorący (około 350°F).
W osobnej misce ubij trzepaczką pozostałe 3 jajka. Zanurz posypaną mąką mieszankę paprykowo-serową w ubitych jajkach, a następnie obtocz ją w bułce tartej.
Ostrożnie smaż pakory partiami przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane. Odcedź na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj:
Podawaj ćwiartki ziemniaków na gorąco z serem i papryką pakoras, gdy są jeszcze ciepłe. Możesz delektować się nimi z ulubionym sosem do maczania, takim jak ketchup, majonez lub chutney.
Wskazówki:
Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, który lubisz do pakoras, takiego jak cheddar, mozzarella lub parmezan.
Jeśli nie masz papryczek chili, możesz je pominąć lub dodać szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać odrobinę ostrości.
Upewnij się, że nie przepełniasz patelni podczas smażenia pakoras. Pomoże to im równomiernie się ugotować i będą chrupiące.
Resztki ziemniaków można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż będą ciepłe. Resztki pakoras można również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aż będą ciepłe.
