1 szklanka jogurtu naturalnego (około 200-250 ml)
1 szklanka cukru
2 jajka
1/2 szklanki oleju do gotowania
2 szklanki mąki pszennej
1 saszetka (10 g) proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Szczypta soli
Opcjonalne dodatki: starta skórka z cytryny lub pomarańczy, posiekane owoce (np. jagody), kawałki czekolady
Przygotowanie (około 10 minut):
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem). Posmaruj masłem i posyp mąką małą foremkę do pieczenia (około 20 × 30 cm) lub okrągłą foremkę do ciasta (około 20 cm średnicy).
Wymieszaj składniki płynne: w dużej misce wymieszaj jogurt, cukier, jajka i olej. Dodaj ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać mikserem elektrycznym lub stacjonarnym.
Dodaj suche składniki: w osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj składniki suche do składników mokrych, delikatnie mieszając, aż do dokładnego połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie ciasto może być twarde.
Dodatek smaku (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, pokrojone owoce lub kawałki czekolady.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie wygładzając wierzch.
Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25–30 minut, lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta po wyjęciu. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości naczynia i mocy piekarnika.
Chłodzenie i serwowanie: Przed pokrojeniem na kawałki i podaniem pozwól ciastu ostygnąć w formie. Można posypać wierzch cukrem pudrem lub podać ze świeżymi owocami, dżemem lub bitą śmietaną.
Dlaczego jest tak szybko?
Przepis ten nie wymaga specjalnego przygotowania, ani skomplikowanych czynności. Wystarczy wymieszać składniki i gotowe. Jogurt sprawia, że ciasto jest soczyste, dzięki czemu w stosunkowo krótkim czasie uzyskujesz bardzo pyszne i wilgotne ciasto.
