Gdy ciasto będzie już zwarte, wyrabiaj je na posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż uzyska gładką i elastyczną konsystencję.
Uformuj kulę i włóż ją do miski przykrytej wilgotną ściereczką. Odstaw ciasto na około 1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i drugie zakwaszanie:
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto i ponownie zagniataj przez kilka minut, aby pozbyć się powietrza.
Nadaj chlebowi pożądany kształt (bochenek lub bułka) i ułóż go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ponownie ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (piekarnik statyczny).
Natnij powierzchnię chleba ostrym nożem, tworząc nacięcia (pomoże to wyrosnąć podczas pieczenia).
Piec chleb przez 25-30 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i będzie wydawać głuchy dźwięk przy postukaniu w spód.
Chłodzenie:
Wyjąć chleb z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Ten chleb jest idealny do przygotowania w domu i możesz cieszyć się nim świeżym przez cały tydzień!
