Wybieraj kości wołowe zawierające szpik i ścięgna, ponieważ są one bogate w kolagen. Jeśli wolisz, możesz łączyć kości różnych zwierząt, np. kurczaka lub wieprzowiny.
Umieść kości w dużym garnku, napełniając go do połowy. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo kości, aby można było przygotować odpowiednią ilość bulionu.
Napełnij garnek wodą tak, aby zakryła kości. Jeśli chcesz, możesz dodać cebulę i główkę czosnku, żeby nadać bulionowi smak.
Dodaj pół szklanki octu jabłkowego. Składnik ten jest bardzo ważny, gdyż pomaga wyciągnąć minerały i składniki odżywcze z kości, ułatwiając ich wchłanianie przez organizm.
Gotować na małym ogniu przez 18 do 24 godzin. Im dłużej gotujesz kości, tym więcej kolagenu i składników odżywczych zostanie uwolnionych do bulionu. Aby zapobiec parowaniu płynu, zaleca się użycie wolnowaru.
Gdy bulion będzie się gotował przez wskazany czas, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Zobaczysz, że na powierzchni tworzy się warstwa smaru. Można przecedzić wywar, aby pozbyć się części stałych.
Przelej bulion do pojemników i wstaw do lodówki. Po ostygnięciu masa stężeje i przybierze galaretowatą konsystencję.
Aby w pełni cieszyć się dobrodziejstwami kolagenu, wypijaj szklankę bulionu każdego ranka na pusty żołądek. Można go podgrzać w garnku lub dodawać do zup i gulaszów.
Korzyści z kolagenu
Bulion kostny nie tylko pomaga w walce ze zmarszczkami, ale ma także wiele korzyści dla zdrowia, takich jak:
Poprawia zdrowie stawów.
Wzmacnia kości i zęby.
Zwiększa elastyczność skóry.
Wspomaga zdrowie jelit.
Samodzielne wytwarzanie kolagenu w domu to świetny sposób na zadbanie o skórę i ogólny stan zdrowia. Dzięki prostym składnikom i odrobinie cierpliwości możesz cieszyć się zaletami tego wspaniałego dania. Poczuj różnicę w swojej skórze i samopoczuciu!
