Następnie do wiaderka umieszcza się cienką warstwę liści, na wierzchu układa się jabłka łodygami do góry, aby szybciej rozpocząć proces fermentacji. Potem znowu liście i jabłka. I tak dalej, aż do szczytu sześcianu. Wierzch jest również najlepiej wykonany z liści.
Przygotuj solankę. Istnieje wiele opcji. Ktoś przygotowuje 180 gr na 2,5 litra wody. sól i cukier.
Dla kogoś 2 łyżki wystarczą na 1,5 litra. l. cukier i 1 łyżeczka. l. sól
Dlatego radzimy unikać odmiany jabłkowej. Na przykład druga opcja jest odpowiednia dla Antonówki. A dla mniej pachnących późnych jabłek, pierwszy.
Zagotuj wodę do marynowania, rozpuść w niej sól i cukier. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Zimną solanką zalewamy jabłka, na wierzchu kładziemy talerz lub okrąg z deski i układamy wsad.
Zostawiamy pod jarzmem na jeden dzień w pokoju, następnie wyjmujemy na 3 tygodnie w chłodne miejsce.
Po wskazanym czasie można je przełożyć do szklanych słoików z plastikową pokrywką i napełnić solanką z wiadra.
Przechowywać w lodówce lub piwnicy. Próbkę można usunąć po półtora miesiąca.
