Naleśniki z twarogiem zapiekane pod pierzynką: Klasyczny przysmak w nowoczesnym wydaniu

W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, sól i olej. Ubijaj trzepaczką, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
Odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.
Na dobrze rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki na złoty kolor z obu stron. Odkładaj je na talerz.
2. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj twaróg, cukier puder, ekstrakt waniliowy i żółtko, aż masa będzie gładka i kremowa. Jeśli twaróg jest suchy, dodaj 2 łyżki śmietany.
Na każdy naleśnik nałóż porcję nadzienia i równomiernie rozsmaruj. Zwiń naleśnik w rulon lub złóż w kopertę.
3. Przygotowanie pierzynki:
W misce wymieszaj śmietanę, jajko i cukier, aż powstanie jednolita masa.
4. Zapiekanie:
Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym, lekko natłuszczonym masłem.
Polej naleśniki przygotowaną pierzynką, równomiernie rozprowadzając.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 20–25 minut, aż pierzynka będzie lekko złocista.
Podawanie: