Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
W dużej misce wymieszaj mąkę tortową i proszek do pieczenia. W osobnej misce ubij jajka, cukier i sól, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj mleko i olej do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
Wymieszaj składniki mokre ze składnikami suchymi, aż uzyskasz gładkie ciasto. Uważaj, żeby nie mieszać zbyt długo, żeby naleśniki były puszyste.
Przygotuj krem:
W rondlu wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj mieszankę, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i zamieni się w krem. Gdy konsystencja będzie gęsta, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Smażenie naleśników:
Rozgrzej patelnię o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu i lekko posmaruj ją tłuszczem.
Wlej łyżką ciasto na patelnię. Smażyć, aż na powierzchni zaczną się formować bąbelki, a brzegi staną się jędrne, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć, aż do uzyskania złotego koloru. Powtórz czynność z pozostałym ciastem. Złóż naleśniki:
Połóż naleśnik na talerzu, posmaruj go warstwą kremu i przykryj kolejnym naleśnikiem. W razie potrzeby powtórz nakładanie warstw.
Porcje:
Podawaj naleśniki z kremem na gorąco. Opcjonalnie możesz oprószyć je cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami, aby nadać im bardziej intensywny smak.
Sugestie dotyczące podania:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
