Przygotowanie warzyw:
Umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości około 1/2 cala.
Obierz i pokrój w drobną kostkę marchewki.
Usuń pestki z papryki i pokrój w drobną kostkę.
Zrób ciasto:
W misce do miksowania rozbij jajka i lekko je ubij.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj z mąką, aby uzyskać ciasto. Powinno być wystarczająco gęste, aby lekko pokryć tył łyżki. Połącz bakłażana z warzywami:
Zanurz każdy bakłażan w cieście, aby lekko pokryć go z obu stron.
Wciśnij pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę w każdą stronę obtoczonego bakłażana, aby przykleiły się do ciasta.
Smaż bakłażana:
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu.
Po rozgrzaniu smaż bakłażany, aż będą złote i chrupiące, około 4-5 minut z każdej strony.
Wyjmij z oleju i odsącz na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Przygotuj sos śmietanowy:
Wymieszaj śmietanę lub jogurt z dużą ilością wędzonej papryki (dostosuj do smaku).
Podawaj:
Ułóż smażone bakłażany na półmisku.
Podawaj z kremem z wędzonej papryki z boku do maczania.
Udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
Ciesz się tym pysznym i prostym przepisem na bakłażana, który łączy bogate smaki smażonego bakłażana ze świeżością marchewki, papryki i pikantnym kremowym sosem z wędzonej papryki!
