1️⃣ Przygotowanie mleka:
Podgrzej mleko w dużym garnku na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aby zapobiec przypaleniu. Nie doprowadzaj do wrzenia – temperatura powinna wynosić około 80°C (lekko parujące mleko).
2️⃣ Dodanie jogurtu:
Kiedy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
3️⃣ Zakwaszanie:
Wlej sok z cytryny (lub dodaj kwasek cytrynowy) do mleka, mieszając delikatnie. Zauważysz, że mleko zaczyna się zsiadać – powstaną grudki sera i serwatka.
4️⃣ Dodanie smaku:
Jeśli chcesz dodać oliwkowy smak, posiekaj oliwki na drobne kawałki i dodaj je do masy serowej. Możesz też dodać ulubione przyprawy, takie jak zioła prowansalskie czy czosnek granulowany.
5️⃣ Oddzielenie sera:
Po kilku minutach, gdy masa się całkowicie zetnie, przelej zawartość garnka przez sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Odciśnij nadmiar serwatki.
6️⃣ Formowanie sera:
Zawiń masę serową w gazę, uformuj w kształt koła lub innej formy, a następnie połóż na desce, obciążając np. ciężką miską, aby wycisnąć pozostałą serwatkę. Zostaw na 1-2 godziny.
7️⃣ Doprawianie i przechowywanie:
Gotowy ser możesz doprawić solą i przyprawami według uznania. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
🍯 Dlaczego pokochasz ten przepis?
Naturalny smak: Domowy ser bez zbędnych dodatków chemicznych!
Elastyczność: Możesz modyfikować przyprawy i dodatki, tworząc różne wersje smakowe.
Prostota: Kilka składników i odrobina cierpliwości wystarczą, by stworzyć pyszny ser.
