Najdoskonalszy biszkopt na tort do Renaty

Przygotowanie:

1. Przygotowanie formy:

   • Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu).

   • Przygotuj tortownicę (ok. 24–26 cm): wyłóż dno papierem do pieczenia. Boków nie smaruj tłuszczem — biszkopt lepiej „wspina się” po suchych ściankach.

2. Ubijanie jajek:

   • Oddziel białka od żółtek.

   • Białka umieść w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj na sztywną pianę.

   • Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując — aż masa stanie się gęsta i lśniąca.

3. Dodawanie żółtek:

   • Do ubitej piany dodawaj po jednym żółtku, cały czas delikatnie miksując na niższych obrotach.

4. Dodanie oleju:

   • Wlej cienką strużką olej, delikatnie mieszając (najlepiej szpatułką lub mikserem na niskich obrotach).

5. Dodanie mąki:

   • Przesiej mąkę i dodawaj partiami do masy. Mieszaj delikatnie szpatułką – ruchem od dołu do góry, aby masa nie opadła.

6. Pieczenie:

   • Przelej masę do przygotowanej tortownicy.

   • Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 35–40 minut — do suchego patyczka.

   • Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i opuść formę z wysokości ok. 30 cm na blat (to pomaga zapobiec opadaniu biszkoptu).

7. Studzenie:

   • Odstaw do całkowitego wystudzenia.

   • Po ostygnięciu oddziel nożem biszkopt od boków formy i wyjmij.