Instrukcje:
Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj śmietanę, jajka na twardo, dymkę, czosnek i starty ser.
Dobrze wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozłożone.
Dopraw szczyptą soli i pieprzu, dostosowując do smaku.
Przykryj i odstaw do lodówki na czas przygotowania kotletów.
Przygotuj kotlety:
W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, posiekaną cebulę, natkę pietruszki i jajko.
Doprawić obficie solą i pieprzem.
Używając rąk, wymieszaj składniki, aż dobrze się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania, aby kotlety były miękkie.
Podziel mieszankę mięsną na równe porcje, wielkości mniej więcej małej garści. Każdą porcję spłaszcz na placek.
Na środek każdego klopsika nałóż łyżkę przygotowanego nadzienia. Ostrożnie zawiń brzegi wokół nadzienia, dokładnie je zamykając, tworząc kulę lub owalny kotlet. Ugotuj żeberka:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu z odrobiną oleju.
Smaż nadziewane kotlety z każdej strony, aż się zrumienią, około 3 do 4 minut na stronę.
Gdy się zarumienią, zmniejsz ogień i smaż żeberka przez kolejne 5-7 minut lub do momentu, aż będą ugotowane. Odłóż na bok i trzymaj w cieple.
Przygotuj puree ziemniaczane:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, około 15-20 minut. Odcedź je i włóż z powrotem do garnka.
Do ziemniaków dodać masło i mleko (lub śmietanę). Ucieraj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodać starty ser i posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Trzymaj w cieple, aż będzie gotowy do podania.
Montaż i serwis:
Ułóż puree ziemniaczane na talerzu, tworząc podłoże dla faszerowanych kotletów.
Podawaj nadziewane żeberka na puree ziemniaczanym, dekorując dodatkową natką pietruszki lub koperkiem, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawać z dodatkiem warzyw gotowanych na parze, takich jak brokuły lub marchewka. Połącz go z prostą zieloną sałatą, aby dodać świeżości.
Delektuj się nim z łyżką kwaśnej śmietany lub ostrego sosu.
Podawaj z pieczonymi warzywami lub smażonym szpinakiem, aby uzyskać kompletny posiłek.
Delektuj się nim z kromką ciepłego, chrupiącego chleba, aby chłonąć pikantne smaki.
Wskazówki kulinarne:
Upewnij się, że puree ziemniaczane są dobrze przyprawione, aby zrównoważyć smaczne kotlety.
Nie przepełniaj kotletów; upewnij się, że nadzienie jest prawidłowo zamknięte, aby zapobiec wyciekom podczas gotowania.
Do nadzienia można użyć dowolnego sera, np. mozzarelli, cheddaru czy goudy, w zależności od upodobań.
Aby uzyskać gładszą konsystencję puree ziemniaczanego, użyj tłuczka do ziemniaków lub młynka do żywności.
Po ugotowaniu kotlety odstaw na kilka minut, aby przed podaniem stwardniały.
Korzyści odżywcze:
Mięso mielone: doskonałe źródło białka, żelaza i witamin z grupy B.
Ziemniaki: bogate w potas, witaminę C i błonnik.
Jajka: dostarczają wysokiej jakości białka, witaminy D i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ser: bogaty w wapń, białko i zdrowe tłuszcze.
Świeży koperek: dobre źródło przeciwutleniaczy oraz witamin A i C.
Informacje dietetyczne:
Bezglutenowe: Upewnij się, że mieszanka mięsna nie zawiera wypełniaczy zawierających gluten.
Bogate w białko: Ten przepis jest bogaty w białko z mięsa i jaj.
Niska zawartość węglowodanów: Puree ziemniaczane stanowią główne źródło węglowodanów, dzięki czemu jest to satysfakcjonujący posiłek, ale o stosunkowo niskiej zawartości węglowodanów.
Przyjazny dla produktów mlecznych: Zawiera nabiał z sera i kwaśnej śmietany, ale można go zastąpić produktami bezmlecznymi.
