Składniki
Porcje na 8 porcji
500 g 00 mąki
250 ml wody
20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (plus więcej oleju do posmarowania i do szpinaku)
3 g drobnej soli odpowiada 1 łyżeczce (plus więcej soli na szpinak)
7 g suszonych drożdży piwnych ( Ja użyłam PANEANGELI Master Baker)
10 g cukru (co odpowiada 2 łyżeczkom)
250 g szpinaku
500 g ricotty (może być zarówno z mleka owczego, jak i krowiego)
50 g startego sera (np. parmezanu lub parmezanu)
3 jajka na twardo
1 czosnek ząbek
pieprzu do smaku
Przygotowanie
