Składniki
średnie bakłażany, częściowo obrane i pokrojone wzdłuż
2
duże ziemniaki, obrane i przekrojone wzdłuż
3
duża cukinia, przekrojona wzdłuż
2
Sal koszerny
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Do beszamelu
Mleko
4 filiżanki
Mąka uniwersalna
2/3 szklanki
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/3 szklanki + 2 łyżki
być
1/2 łyżeczki
zmielona nakrętka
1/4 łyżeczki
duże jajka
2
Do sosu z soczewicy
czarna soczewica, gotowana
1 ¼ filiżanki
rozgniecione pomidory
1 14 uncji puszka
bulion warzywny
1/2 szklanki
posiekana żółta cebula
1
posiekany czosnek
2 zęby
suszone oregano
1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa
1/2 łyżeczki
szczypta cynamonu
Wegetariańska musaka to wspaniały, wyjątkowo smaczny i łatwy w przygotowaniu przepis , który pokochają zarówno wegetarianie, jak i mięsożercy. Ta bezmięsna wersja tradycyjnej greckiej musaki jagnięcej jest wypełniona pożywnymi warzywami, pięknie doprawiona przyprawami i jest absolutną rozkoszą dla podniebienia. Bazą wegetariańskiej musaki są bakłażany , cukinia i ziemniaki , a następnie warstwa soczewicy i bogato aromatyzowanego sosu pomidorowego , a wszystko to polane domowym beszamelem . Ogólnie rzecz biorąc, ta wegetariańska musaka jest gęsta , kremowa , zawiera delikatne warzywa i bardzo pyszny słony smak. To świetny, zdrowy przepis do przygotowania i idealny do karmienia dużej grupy.
Z jakich warzyw zrobić wegetariańską musakę?
Nie ma nic lepszego niż bakłażan w wegetariańskiej musace. Jeśli połączysz go z cukinią i ziemniakami , otrzymasz pocieszające i zdrowe danie o fantastycznym smaku. Nie zapomnij posolić bakłażana i pozwolić mu odpocząć przed gotowaniem; Wyeliminuje to dodatkową wilgoć i część naturalnej goryczy bakłażana.
Jak zrobić wegetariańską musakę
Ten przepis na wegetariańską musakę jest łatwiejszy niż myślisz. Rozgrzej piekarnik do 200°C i zacznij od posolenia bakłażanów i pozostawienia ich na 20 minut, a następnie kontynuuj przygotowywanie sosu beszamelowego. Kolej na sos z soczewicy: cebulę podsmażamy do miękkości, następnie dodajemy soczewicę, pomidory, bulion warzywny, sól, oregano, gałkę muszkatołową i cynamon i gotujemy 15 minut. Następnie lekko posmaruj warzywa olejem i piecz przez 20 minut. Teraz czas na połączenie składników: na dno rondelka nakładamy odrobinę sosu pomidorowego z soczewicy i rozprowadzamy go po całej powierzchni, układamy warstwy warzyw, zalewamy resztą sosu pomidorowego z soczewicy i na koniec polewamy sosem beszamelowym. Piec przez 45 minut lub do złotego koloru, aby uzyskać smaczną wegetariańską musakę.
Wskazówki, jak przygotować najlepszą wegetariańską musakę
– Spróbuj sosu beszamelowego i jeśli to konieczne, dodaj sól, pieprz lub gałkę muszkatołową.
– Chociaż kuszące jest rozpoczęcie gotowania od razu, najlepiej pozwolić musace odpocząć przed pokrojeniem i podaniem. Trochę stwardnieje i będzie łatwiejsze do podania.
– Zanim zaczniesz, pamiętaj o ugotowaniu soczewicy .
– Wegetariańska musaka to świetny przepis, który można przygotować wcześniej . Warzywa podsmaż, przygotuj sos pomidorowy z soczewicą i beszamelem i przechowuj w lodówce. Następnego dnia możesz złożyć i upiec swoją wegetariańską musakę; pamiętaj tylko o podgrzaniu sosu beszamelowego, aby łatwiej go było rozsmarować. W razie potrzeby można dodać jedną lub dwie łyżki mleka.
Z czym podać z musaką wegetariańską
Wegetariańska musaka to pożywne i pocieszające danie, dlatego wybieraj lekkie dania, jeśli chodzi o dodatki. Sałatki są zawsze świetną opcją. Trzymając się motywu śródziemnomorskiego, przygotuj sałatkę grecką, dolmy , smażoną cukinię lub hummus i świeże posiekane warzywa.
Jak konserwować i zamrażać wegetariańską musakę
Przechowuj wegetariańską musakę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni . Jeśli chcesz przechowywać musakę dłużej niż 3 dni, przechowuj ją w lodówce. Jeśli zostanie zamrożony , będzie przechowywany do 1 miesiąca . Aby odgrzać zamrożoną musakę wegetariańską, piecz ją przez 30 minut w temperaturze 160°C.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i połóż na niej bakłażany.
Posolić bakłażany.
Pozostaw je na 20–30 minut, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać mąkę, sól i pieprz i smażyć na złoty kolor.
Dodaj mleko, powoli ubijając i zmniejsz ogień do średniego.
Gotuj przez 5 do 7 minut, okresowo mieszając. Dodaj gałkę muszkatołową. Weź niewielką ilość mieszanki mlecznej i wymieszaj ją z jajkami. Mieszankę jajeczną wymieszaj z sosem beszamelowym. Kontynuuj mieszanie sosu i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż się zagotuje. Zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż sos zgęstnieje i ostygnie.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gotuj cebulę, aż zaczną mięknąć, około 4 minut.
Dodać ugotowaną soczewicę, pomidory, bulion warzywny, sól, oregano, gałkę muszkatołową i cynamon. Mieszaj do połączenia, a następnie doprowadzaj do wrzenia. Zmniejszyć ogień do wrzenia, częściowo przykryć pokrywką i gotować przez 15 do 20 minut.
Warzywa układamy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Warzywa lekko posmaruj oliwą.
Piec przez 15 do 20 minut lub do miękkości.
Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy odrobinę sosu pomidorowo-soczewkowego i rozprowadzamy.
Ułóż warzywa na dnie talerza.
Warzywa polej pozostałym sosem pomidorowo-soczewicowym.
Warstwę soczewicy i pomidora pokryj beszamelem i wygładź szpatułką, aż będzie bardzo jednolita.
Piec przez 45 minut lub do złotego koloru.
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw musakę na 20 minut przed pokrojeniem.
