Najpierw nastawiamy piekarnik na temperaturę około 180 stopni. Bakłażany i pokrojone w plasterki ziemniaki wkładamy do miski z odrobiną oliwy, aby je ugotować. Zróbmy to z jednej i drugiej strony, żeby były równe. W sumie 40 minut, aż zmiękną.
Kiedy już mamy bakłażany i ziemniaki w piekarniku, przejdźmy do przygotowania farszu.
Bierzemy dużą patelnię, na którą wlewamy kilka łyżek oliwy z oliwek, dodajemy drobno posiekaną cebulę, aż stanie się złocista. Tutaj dodajemy mięso mielone, miętę, cynamon i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mięso dobrze mieszamy przez około dziesięć minut. TERAZ czas nalać do kieliszka białego wina i pozwolić mu odparować. Wszystko ubijamy i dodajemy pokrojonego pomidora, rozmaryn i tymianek. Tutaj mieszamy go tak, aby nie przyklejał się do patelni i był aromatyzowany wszystkimi gatunkami. Aby uniknąć lekkiej kwasowości, dodajemy łyżeczkę cukru.
PRZYGOTOWANIE SOSU
W rondelku ustawionym na małym ogniu z kilkoma szczyptami oliwy z oliwek dodać dwie łyżeczki masła, mąkę pszenną, energicznie wymieszać, aby mąka dobrze się rozpuściła, następnie dodać mleko nie przerywając ubijania i dodać szczyptę sosu. gałkę muszkatołową, mieszać aż sos nabierze konsystencji kremu. W tym momencie zdejmujemy z ognia.
Teraz, gdy wszystko jest już gotowe, czas złożyć Mousakę. Naczynie do pieczenia lub patelnię smarujemy wybranym przez nas masłem i układamy warstwy w następującej kolejności: pierwsza warstwa ziemniaków, druga warstwa bakłażanów, trzecia warstwa mięsa, czwarta warstwa bakłażanów, piąta warstwa mięsa i szósta warstwa sos beszamelowy. Teraz wszystkie warstwy musaki są już gotowe, wstawiamy do piekarnika na około 30 minut, zawsze nagrzanego do 180 stopni, zostaje 10 minut do końca pieczenia, wyjmujemy, dodajemy parmezan do smaku, dopiekamy i gotowe.
