Przygotuj ziemniaki:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 10 minut, aż będą złote i lekko chrupiące.
Wymieszaj jajka z warzywami:
W misce ubij jajka ze szczyptą soli.
Dodaj podsmażone ziemniaki, pokrojoną w kostkę paprykę, szczypiorek lub cebulę dymkę, kukurydzę i 100 g startego sera. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły. Przygotuj foremkę na muffiny:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (365°F).
Nasmaruj foremkę na muffiny oliwą z oliwek, aby łatwiej było wyjąć muffinki.
Przygotowanie muffinek:
Napełnij każdą foremkę na muffiny do połowy mieszanką ziemniaczano-warzywną.
Na wierzch posyp warstwą startego sera (50 g).
Na serze połóż plaster kiełbasy i plaster pomidora.
Na wierzch wyłóż resztę masy ziemniaczanej i napełnij nią foremki na muffiny.
Kucharz:
Włóż foremkę na muffiny do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru, a muffinki będą upieczone.
Podawać:
Pozostaw muffinki do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem ich z formy.
Podawać na gorąco jako danie główne lub przekąskę.
5 wskazówek dotyczących serwowania
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
Podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.
Można podawać z pieczonymi warzywami.
Zabierz ze sobą coś na piknik lub szybką przekąskę.
Podawaj z miską zupy pomidorowej, aby uzyskać rozgrzewające połączenie.
Porady kulinarne
Pokrój ziemniaki w równą kostkę, aby równomiernie się upiekły.
Aby nadać potrawie dodatkowego smaku, użyj swojego ulubionego rodzaju sera, np. mozzarelli, cheddara lub goudy.
Jeśli wolisz, kiełbasę możesz zastąpić gotowanym boczkiem, szynką lub produktem wegetariańskim.
Resztki przechowuj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Korzyści odżywcze
Ziemniaki: bogate w potas i witaminę C.
Jaja: Dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych.
Warzywa: dodają potrawie błonnika, witamin i koloru.
Informacje dietetyczne
Zawiera nabiał, jaja i gluten (jeśli kiełbasa lub przyprawy zawierają gluten).
