Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem/poziom gazu 4) i dobrze natłuść foremkę na muffiny masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu. Zarezerwować.
Przygotuj szpinak: szpinak drobno posiekaj. Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodaj szpinak i smaż na dużym ogniu przez około minutę, cały czas mieszając, aż zwiędnie. Szpinak zmniejszy objętość i nabierze ciemnozielonego koloru. Natychmiast zdjąć z ognia i rozłożyć na dużym talerzu, aby ostygło.
Przygotuj jajka: w dużej misce ubij jajka z jogurtem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj ser: Do mieszanki jajecznej dodaj pokruszony ser feta, starty ser cheddar, sól i pieprz. Pasujący szlafrok.
Dodaj szpinak: Gdy szpinak ostygnie, wymieszaj go z masą jajeczno-serową za pomocą trzepaczki.
Dodaj mąkę: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do ciasta i delikatnie wymieszaj trzepaczką. Nie mieszaj za dużo.
Napełnianie foremek na muffiny: Napełnij foremki ciastem, nie sięgając do krawędzi. Powinno wyjść około 9 muffinek.
Pieczenie muffinek: Piecz w środkowej części piekarnika przez 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek muffinek będzie czysta.
Zimne muffiny: Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut. Wyjmij każdą muffinkę z foremki (gdy jest jeszcze ciepła) za pomocą elastycznej szpatułki lub noża. Przyjemność!
Sugestie dotyczące serwowania
Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Podawaj ze świeżą sałatką, aby uzyskać lekki posiłek.
Porady kulinarne
Pamiętaj, aby gotować szpinak na wysokim ogniu, dzięki temu szybko zwiędnie, ale się nie rozgotuje.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, by muffinki były lekkie i puszyste.
Korzyści odżywcze
Szpinak: Bogaty w witaminy A, C i K, a także w żelazo i przeciwutleniacze.
Jaja: Doskonałe źródło białka i niezbędnych składników odżywczych.
Ser: dostarcza wapnia i białka.
Informacje dietetyczne
Wegetariańskie: Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian.
Opcja bezglutenowa: Zamiast zwykłej mąki użyj mieszanki mąk bezglutenowych.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowywać w lodówce: Resztki muffinek przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 dni.
Mrożenie: Muffinki można zamrozić po całkowitym ostygnięciu. Aby je rozmrozić, wystarczy zostawić je na zewnątrz na kilka godzin lub na całą noc.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Smaczne: Połączenie szpinaku i sera sprawia, że te muffinki są niesamowicie smaczne.
Odżywcze: Są bogate w witaminy, minerały i białka, dlatego stanowią zdrowy wybór.
Uniwersalne: idealne na śniadanie, przekąskę lub dodatek do dania głównego.
Wniosek
Muffinki ze szpinakiem i serem to smaczna i pożywna przekąska, łatwa w przygotowaniu i pyszna. Świetnie sprawdzą się o każdej porze dnia i z pewnością staną się ulubionymi przekąskami Twojej rodziny. Miłego przygotowania! Cieszyć się!
