Przygotuj muffinki
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
Nasmaruj formę do muffinek olejem roślinnym lub wyłóż ją papilotkami.
Zmiel owies:
Wsyp płatki owsiane do blendera i miksuj, aż osiągną konsystencję mąki. Wymieszaj ciasto na muffinki:
W dużej misce wymieszaj zmielone płatki owsiane, jabłko, startą marchewkę, jajka, rozgniecionego banana, roztopiony olej kokosowy i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
Przygotuj nadzienie
Wymieszaj ricottę:
W osobnej misce wymieszaj ricottę, jajka, skrobię kukurydzianą, cukier kokosowy i proszek do pieczenia. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Ukończ muffinki
Napełnij foremki na muffiny:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
