- Na początek rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przede wszystkim rozdrobnij ciasteczka, aż uzyskasz drobne okruszki. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego lub umieszczając ciasteczka w plastikowej torbie i rozgniatając je wałkiem do ciasta.
- Połącz okruchy ciasteczek z roztopionym masłem, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Wyłóż dno wyjmowanej formy do ciasta mieszanką ciasteczek i masła.
- Dociśnij mocno palcami lub grzbietem łyżki, aby utworzyć równą warstwę.
- Natychmiast piecz przez około 10 minut lub do momentu, aż skórka będzie lekko złocista. Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie, przygotowując nadzienie.
- W dużym pojemniku lub misce wymieszaj skondensowane mleko, żółtka, sok z cytryny i skórkę z cytryny, aż uzyskasz gładką masę bez grudek.
- W kolejnym kroku wylej mieszankę cytrynową na już upieczony spód ciasteczek i równomiernie go rozprowadź.
- Włóż ponownie do piekarnika i piecz przez 15-20 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie twarde, ale lekko trzęsące się w środku.
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie, przygotuj polewę, ubijając ciężką śmietankę z cukrem pudrem, aż powstanie miękka piana.
- Gdy ciasto całkowicie wystygnie, na wierzch ciasta posmaruj bitą śmietaną. Jeśli chcesz, możesz ozdobić cienkimi plasterkami cytryny.
- Na koniec włóż ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Mamy już gotowe to wykwintne i wysublimowane ciasto cytrynowe!
