Włóż gorzką czekoladę do małej miseczki i rozpuść ją w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu zanurz ciasteczka, pokrywając je z każdej strony, a następnie odstaw je na kratkę o średnicy 12 cm, aby nadmiar czekolady obciekł.
Krok 13
Po wyschnięciu i całkowitym stężeniu mostaccioli są gotowe do spożycia.
Rada
Pisto można kupić w supermarkecie, w dziale przeznaczonym do przygotowywania deserów lub w sklepach specjalizujących się w wyrobach ciastkarskich. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zrobić go w domu, mieszając 15 g mielonego cynamonu, 5 g gałki muszkatołowej, 2 g pieprzu, 2 g goździków, 2 g anyżu gwiaździstego i 2 g nasion kolendry.
Jeśli wolisz, zamiast amoniaku możesz użyć takiej samej ilości proszku do pieczenia.
Aby uzyskać twarde mostaccioli, wystarczy wydłużyć czas pieczenia, pozostawiając je w piekarniku przez około 20 minut.
Ciekawostka: dlaczego nazywają się mostaccioli?
Powód, dla którego te korzenne ciasteczka, typowe dla Bożego Narodzenia, nazywane są „mostaccioli”, nie jest do końca jasny, choć istnieją dwie bardziej wiarygodne hipotezy: pierwsza głosi, że nazwa pochodzi od słowa mustum, łacińskiego słowa oznaczającego „moszcz”, składnika, który prawdopodobnie był używany już w starożytności, w średniowieczu, do ich przygotowywania; druga z kolei łączy pochodzenie słowa z mustacchi, czyli gęstymi wąsami, które były bardzo popularne kilka wieków temu, a których kształt przypominałyby mostaccioli.
